■秩父味噌ヤマブとは…■

純生天然醸造限定製品 極上<黄金みそ>

極上の原料新潟産のコシヒカリ米でこうじをつくり北海道産の大豆を使用した米みそで、きめこまかな舌ざわり、まろやかな味が特徴。
 純生天然醸造品 田舎みそ
埼玉は古くより良質の麦の生産地であることから麦みそ造りが現在に伝えている。
味は長い間ゆっくりと発酵熟成を行う為、麦みそ特有の重厚な豊かな味、香り、風味を持つ埼玉を代表する伝統食品。

純生天然醸造品 米こうじみそ(こし・つぶ)

米こうじみそは、米こうじをたっぷりと使用したあまい香りと淡麗な味が自慢。
寒仕込みをし、熟成させた、そのままの「粒みそ」とすっきりした「こしみそ」の2種類純生天然醸造品 米みそ
厳選された大豆と米こうじを使用し丹念に造りあげた米みそはさっぱりとした旨みのある甘みが特徴。

『おなめ』は、秩父地方の農家で作られていた通称『おなめ』のひなびた風味をそのまま活かし、茄子・生姜を切り込んで旨みのある形に整えた食材です。

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