平成30年5月7日より、「寳 TERAS」店に移転しました！
秩父・長瀞★地場産料理・郷土料理★地場産食材 寳
★豚みそ丼の美味しさの秘密とは…素材にこだわってます！★
当店では「地場産食材 寳」という名の通り、できる限り埼玉県産、秩父産にこだわり、安心・安全で美味しい料理をご提供できるように努めております。味噌は秩父味噌の老舗「新井武平商店」の物を使用し、じゃがいもやネギ等数量や時期にもよりますが、自家栽培しております。
★わらじ丼は特製たれが決めて♪★
自慢の「豚みそ丼」は、程よい甘みと炭火焼の香ばしいかおりがくせ
になります！
★美味しい理由★
【米】埼玉県産「彩のかがやき」
・程よい甘みがあり、豚みそ漬けに合うことや、たれを掛けるために
硬めに炊いております
※入荷状況等により、埼玉県産「キヌヒカリ」も使用してます。
【味噌】新井武平商店味噌
・秩父味噌の老舗、新井武平商店ことヤマブの味噌を全てに使用
【豚肉】埼玉県産豚の肩ロース
・埼玉県産の食材を使用し、程よい脂身が美味
【たれ】
・秘伝のたれは、隠し味に三州三河のみりんを使用
【備長炭】
・火力が強い備長炭でササッと炙り、余分な脂を落とします
秩父名物「わらじ丼」は、甘辛いたれが絶品♪
サクッとした触感とたれの香りが、食欲をそそります♪
【かつ】
・脂身の少ないモモ肉を使用し、柔らかくするために叩いてます
【たれ】
・試行錯誤して辿りついた、甘すぎず辛すぎない自慢のたれ
【ころも】
・たれに漬けてもサックリとさせるために、工夫をしております
※入荷状況等により、埼玉県産「キヌヒカリ」も使用しております。「キヌヒカリ」は米屋さんおススメの美味しいお米です。
皆様からの口コミに関する弁解をさせていただきます。
皆様には、様々なサイトで口コミなどを頂きまして誠にありがとうございます。 誠に僭越ではございますが、先に下記点について弁明をさせていただきます。
【料理の提供が遅い】
・豚みそ丼をご注文の際、炭火で焼けるコンロの大きさに限界がある為に、一度には並で3～4人前までになります。焼き上がりまでにおおよそ3～4分となります。厨房の広さに限りがあり拡大できません。
・わらじ丼をご注文の際、一度に揚げられるのは最大8枚なので4人前です。揚げ時間は4分30秒かかります。今の店舗では、フライヤーをこれ以上大きくできません。
以上の事から、タイミング（お客様の入れ替わりが多い等）や、大盛、特盛のご注文が続いた場合、開店直後で最後の方に注文された方は、30分以上お待ちいただく場合もございます。
【従業員の対応が悪い】
・マニュアルを作り、指導もしておりますが、高校生のバイトが多いのが現実でございます。照れや恥ずかしいといったことは学生時代にもあったことを思い返していただきますと幸いにございます。また、挨拶や対応なども至らぬ点も多々あると思いますが、大人からの指導も今後はさらに徹底して参る所存でございます。
言い訳を先にさせていただくようで申し訳ございませんが、当店としても出来る限りの改善はこれからも尽力してまいりますので、これに懲りずにご来店いただけますと幸いです。
☆地場産食材 寳 口コミ 話題 TV放送 メディア情報 アンケート
【口コミ・アンケート】
・当店では口コミによる情報が少ないために、アンケート調査を実施して公開しております。ご協力頂きましたお客様の情報で、さらなるサービスの向上を目指して頑張ります！
https://retty.me/area/PRE11/ARE487/SUB48702/100000763429/reports/
【メディア・TV・テレビ放映情報】
・大人の極上ゆるり旅 『成田山/秩父・長瀞』 2012年12月4日（火）11:35～12:30 テレビ東京
萩原次晴さんがご来店。
・大人の極上ゆるり旅 『秩父・長瀞で紅葉の名所巡り／千葉・成田』 2013年11月22日（金）11:35～12:30 テレビ東京
地理メンBOYSがご来店。
・俺の地図帳〜地理メンBOYSが行く〜 2015年3月23日(月) 2:29～ 3:06 よみうりテレビ
・正直さんぽ・正直女子さんぽ 2016年2月20日（土）12:00～13:30 フジテレビ
関根勤さん、飯尾和樹さん、柳原可奈子さん、松岡茉優さんがご来店。
・KinKi Kidsのブンブブーン【森山直太朗&柄本時生と夏休みを満喫!】 - 16.09.18 フジテレビ
堂本剛さん、堂本光一さんご来店。↓番組ユーチューブ
https://www.youtube.com/watch?v=LzHKidwza18
http://www.tbs.co.jp/getsuyou-meisaku/20170626/gallery.html
恵俊彰さんが最後のシーンでかき氷を食べたお店です
http://jp.channel.pandora.tv/channel/video.ptv?ch_userid=gogoucc&prgid=54900677
★どっちも食べたい方におススメ『二足のわらじ丼』★数量限定！
★豚みそ丼の作り方・焼き方はこちら★
★シーズンには行列が出来ます！★
◆テーブル・カウンター・座敷・テラス◆ペットはテラスでお願いします。
天気の良い日にはテラスがオススメ♪日差しの強い時にはカーテンが閉まります。
◆無農薬・無化学肥料・自家栽培野菜の畑です♪◆
